Terra Saúde e Beleza - 2

Continuando a entrevista e compartilhando dúvidas comuns...

1)É verdade que a melancia e o abacaxi ajudam no combate contra a gordura localizada?

Como já dito, nenhum alimento isolado funciona para uma patologia específica. O importante é o conjunto da alimentação. De nada adianta comer melancia e abacaxi diariamente se não houver diversidade da alimentação, prática de atividade física e restrição de certos alimentos maléficos, como gorduras trans.

2)Vegetais de folhas verde-escuras ajudam a combater os lábios rachados?

Aqui temos que ter cuidado, pois pode haver confusão. Alterações na região da boca, como a glossite, está presente na deficiência de certos micronutrientes, como riboflavina, biotina e ácido fólico – todos encontrados em ovos, leites e derivados.
Vegetais verde-escuros são ricos em carotenoides, precursores da vitamina A, que atua na manutenção da pele e das mucosas, participa do processo de visão, crescimento e reprodução.

Ressecamento e descamação labial podem  decorrer de fatores ambientais, como frio extremo (regiões do sul do país), falta de umidade do ambiente (regiões do centro-sul do país), calor intenso e queimadura solar...para melhor diagnóstico deve-se realizar avaliação com médico dermatologista.

3)Frutos do mar ajudam a pele a parar de descamar?

Frutos do mar são ricos em nutrientes essenciais como zinco, selênio e vitaminas do complexo B, além de serem ricos em proteínas. Portanto, sãos importantes no contexto de uma alimentação balanceada. A causa da dermatite (descamação da pele) deve ser investigada por um médico especialista (dermatologista ou nutrólogo).

4)O abacate ajuda a manter a barriga lisinha?

O abacate é rico em  vitaminas A e B, Ferro, magnésio e  ácido oleico. Atua como adjuvante na prevenção de várias doenças, mas atribuir à ele (ou qualquer outro alimento, como atualmente em moda o óleo de côco) a manutenção do peso, emagrecimento ou diminuição da gordura localizada é impossível frente aos atuais estudos científicos.

5)Qual alimento aumenta a imunidade?

Estudos atuais evidenciam que uma alimentação rica em frutas e vegetais, com no mínimo 5 porções ao dia, contribuem para manutenção do estado saudável. Inclua frutas como laranja, limão, acerola, folhas vegetais cruas, brócolis e repolho.

6)Existe algum alimento bom para os dentes?

Dentes estão relacionados com o metabolismo do Cálcio e vitamina D, envolvidos na formação óssea. Sabemos que nossa massa óssea tem um pico máximo até os 25 anos, a partir desta idade mantemos ela e ao chegar no climatério/ menopausa iniciamos sua perda. Para preservação tanto de dentes saudáveis quanto prevenção da osteoporose é importante mantermos a ingestão mínima de cálcio no decorrer da vida, o que se consegue com 3 porções de leite e/ou derivados por dia.

7)Qual alimento ativa o metabolismo celular e por que isso é bom?

Nenhum alimento é capaz de ativar o metabolismo se estamos em repouso! Para termos os benefícios de alguns alimentos chamados de “aceleradores do metabolismo” temos que colocar o corpo em movimento. Ingerir um chá verde, pimenta, gengibre  é válido 30 min antes de atividade física.

8)Vegetais e frutas roxas são considerados anti-idade?

A cor roxa informa a presença de polifenóis, poderosos anti-oxidantes. Como já explicado, quanto mais radical livre e menos agentes anti-oxidantes no organismo, maior o dano celular e envelhecimento. Mais uma vez, a diversidade da alimentação colabora na manutenção da saúde, por isso quanto mais colorida a refeição, melhor!!!!

Entrevista de julho - Terra Beleza e Saúde - 1

Esta foram algumas perguntas da entrevista pro Site do Terra...como nem todas são publicadas, resolvi coloca-las no blog, pois muitas também são feitas pelos pacientes em consultório...e nada como divulgar o conhecimento! Semana que vem faço um post com as outras.

1)A maioria das mulheres tem uma listinha dos alimentos básicos que fazem bem para o cabelo e pele principalmente. Mas os profissionais sempre dizem que as pessoas são o que elas comem. É verdade?

Hipócrates há cerca de 2500 anos atrás já pregava isso em uma de suas célebres frases que dizia: "faça do alimento o seu  medicamento". Uma boa alimentação previne doenças e auxilia no combate de doenças e distúrbios da saúde.

2)Para sair do básico, que tipo de alimento há de mais "diferente" (aqueles que ninguém dá valor) para cuidar da beleza?

Métodos analíticos modernos já identificaram mais de 10.000 constituintes ativos provenientes da dieta humana, por isso o importante não é consumir alimentos “diferentes”, mas sim consumir variedade de alimentos, seja para beleza ou prevenção de doenças crônicas. Essa variedade deve percorrer todos os grupos de macronutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais).

3)Algumas verdades e mitos também vivem se espalhando, mas raramente sabemos exatamente em que podemos acreditar. É verdade, por exemplo, que o pepino é bom contra a celulite?

Sempre existe um fundo de verdade nas crenças populares, e de tempos em tempos surge um “novo alimento” com alguma propriedade “milagrosa”. O que devemos ter em mente é que todo alimento tem uma função benéfica no nosso organismo. O pepino, por exemplo, é rico em água. A hidratação de uma forma geral ajuda no combate à celulite, logo alimentos ricos em água como pepino, alface, melão, melancia hidratam o corpo.

 4)É verdade que os radicais livres danificam as células do nosso corpo?

Quando uma quantidade de reações oxidativas ultrapassa a capacidade de defesa anti-oxidante do nosso organismo ocorre o chamado estresse oxidativo, que pode causar danos em moléculas importantes como o DNA, proteínas e lipídeos de membranas celulares. Radicais livres são substâncias extremamente instáveis e de vida muito curta, que iniciam reações  em cascata, reagem rapidamente com diversos compostos do nosso organismo e podem atacar alvos celulares. De fato, evidências científicas indicam que o estresse oxidativo causado por radicais livres é importante na origem de muitas doenças e no envelhecimento.

5)Para que os grãos integrais são bons?

Os integrais, também chamados de carboidratos complexos, são benéficos na prevenção de várias doenças. Eles podem retardar o esvaziamento do estômago, melhorando a digestão e aumentando a saciedade. Com isso, permite a absorção mais lenta de certos nutrientes, como a glicose e o colesterol, contribuindo para o controle do Diabetes e Dislipidemia. Seu efeito no intestino melhora o bolo fecal, prevenindo e tratando a constipação. Estimula a proliferação das bactérias boas (microbiota intestinal – bifidobactérias e lactobacilos), que auxiliam na absorção do cálcio e previnem certos tipos de câncer intestinal.

6)O açaí faz bem?

O açaí é rico em polifenóis e vitaminas, como todos os compostos ricos em polifenóis, ajudam a diminuir o estresse oxidativo, prevenindo doenças relacionadas a ele.

7)Quais os benefícios do chá verde?

Também rico em polifenóis, possui o benefício desta classe de nutrientes como agente anti-oxidante.

8)Qual é o melhor alimento para a pele? Qual é o melhor alimento para o cabelo? Qual é o melhor alimento para as unhas?

Pele e anexos necessitam de proteína para serem saudáveis. A proteína está diretamente relacionada com a função formadora de tecidos, sendo utilizada na formação do colágeno. As fontes proteicas importantes na dieta são carne, ovos, soja, leite e derivados.

Algumas pessoas possuem deficiência de micronutrientes devido a ingestão insuficiente de frutas e vegetais. Essa deficiência pode acarretar alterações no cabelo (anemia por deficiência de ferro com queda capilar), unhas (deficiência de zinco, vitamina A), dermatite (complexo B).

Não existe um único alimento bom e capaz de melhorar uma patologia específica. Todos os alimentos, principalmente as frutas, vegetais e proteínas, são benéficos e ajudam na beleza da pele e anexos.

 

 

 

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Entrevista Site do Terra

Segue abaixo o link da entrevista sobre dicas de beleza e alimentação saudável! Acesse:

http://beleza.terra.com.br/descubra-alguns-alimentos-que-fazem-bem-a-beleza,faaf487244438310VgnVCM4000009bcceb0aRCRD.html

CUIDADOS PÓS- BARIÁTRICA

   Muitos pacientes acreditam que a cirurgia bariátrica é a cura da obesidade e de todas as doenças à ela associadas. Poucos tem a consciência dos riscos e cuidados que devem ter após se submeter à cirurgia.

   Primeiramente, alguns pacientes obesos, antes de operarem, já estão em risco nutricional, com deficiência de vitaminas e minerais secundários aos maus hábitos.

   Ao realizar um dos procedimentos comentados em posts anteriores (este da foto é o mais utilizado - Fobi-Capela), o paciente retira parte do intestino responsável pela absorção de vários micronutrientes, passando a ter mal-absorção e podendo evoluir com desnutrição.

   Esse conceito é muito importante, pois o paciente troca a doença OBESIDADE pela doença DESNUTRIÇÃO, ambas crônicas e que necessitam de acompanhamento e tratamento por toda a vida. Por isso o uso de suplementação com polivitamínicos deve ser feito por tempo indeterminado.

   Alguns estudos apontam que 20% dos pacientes voltam a ganhar peso em até 10 anos após o procedimento, retornando ao sobrepeso e/ou obesidade, ocasionando alto risco de doenças secundárias (pois o paciente passa a ser um obeso desnutrido!). Outros estudos evidenciam que a suplementação com polivitamínico não previne a carência de todos os micronutrientes, sendo frequente a necessidade de tratamento específico para deficiências como ferro, vitaminas do complexo B (principalmente B12), vitamina D, vitamina A.

   Além disto, não são todos os polivitamínicos que atendem as necessidades dos pacientes submetidos à cirurgia bariátrica: idealmente o composto deve ter > 400 mcg de ácido fólico, > 18 mg de ferro na forma de fumarato ferroso, conter zinco e selênio na fórmula e preferencialmente citrato de cálcio no lugar do carbonato.

   Portanto, é necessário um seguimento rigoroso após a cirurgia bariátrica, visando prevenir as complicações da desnutrição e tratar as deficiências de nutrientes.

Polifenóis da Dieta

   A família dos polifenóis é ampla e inclui flavonóides, flavonas, flavononas, isoflavonas, catequinas, antocianinas e protoantocianidinas presentes em plantas, frutas e vegetais de todo o mundo, onde agem como antioxidantes, protegendo as mesmas de danos causados por bactérias, fungos e radiação ultravioleta.

   Grupos específicos de alimentos são frequentemente fontes de uma ou mais subclasses desses polifenóis e seus efeitos na saúde dependem da quantidade consumida e de sua biodisponibilidade. Aqui podemos citar desde os alimentos mais conhecidos como : CHÁ VERDE/BRANCO/AMARELO (Camamellia Simensis L.) com suas catequinas , a UVA  com resveratrol e quercetina, a SOJA com as isoflavonas, CACAU com as protocianidinas, até os menos comentados como : laranja, limão, maçã, damasco, beringela, repolho roxo, alho-poró, brócolis, cebola...todos contendo polifenóis.

   Atualmente, podemos dizer que o polifenol mais estudado tem sido o Resveratrol, sua relação com a doença cardiovascular, tipos de cânceres, atividade anti-inflamatória, anti-oxidante, neuroprotetora....vários estudos apontam seus benefícios, mas a ciência ainda não conseguiu responder algumas perguntas: Qual a dose recomendada? A ingestão de grandes quantidades traz riscos? O consumo pode ser em cápsulas ou deve ser "in natura"?

   Por tudo isso, o ideal é consumir um pouco diariamente, como parte de uma alimentação balanceada, na forma de chá verde antes das refeições; chocolate 70% (maior quantidade de cacau) 25g 3x/sem;1 cálice de 200 ml de vinho ou suco de uva/d; 3 porções de frutas variadas e 2 porções de verduras/legumes variados por dia....isto sim, já foi comprovado, tem ação protetora contra doenças, contribuindo para longevidade....

  

Hidratação - parte 2

5- A água pode auxiliar no processo de emagrecimento? Como?

Todo nutriente, quando bem empregado, pode auxiliar no emagrecimento e manutenção do peso perdido. A água, como já citado, é parte fundamental na absorção e transporte de nutrientes.

 Além disto, algumas pessoas não reconhecem o estímulo da sede, interpretando como fome, e ingerindo alimentos sólidos ao invés de água. Aumentando a ingestão de água, impede-se que esta sensação mal interpretada ocorra, diminuindo a vontade de comer nestes indivíduos.

6- Um corpo bem hidratado, em geral, apresenta uma pele macia e elástica. Por que o consumo de líquidos pode influenciar questões estéticas?

Pelo melhor transporte e absorção dos nutrientes, pela melhora da flora intestinal e processo de digestão (uma flora alterada e constipação contribuem para alterações na pele).

7- O consumo de água deve mudar conforme a idade?

Com o envelhecimento, há um declínio na sensação de sede, e a água deve ser sempre ofertada e consumida mesmo sem a sede. Na verdade, quando ocorre sensação de sede, independente da idade, já está instalada uma leve desidratação. O ideal seria nunca precisarmos sentir sede para ingerir água.

O consumo de água deve ser orientado conforme as doenças do paciente também. Pacientes idosos correm o risco de reter muito líquido, caso tenham problemas cardíacos, e encharcarem os pulmões.

8- Muitas pessoas bebem refrigerantes quando têm sede. Eles podem ser um substituto?

Os sais e minerais encontrados na água nenhuma outra bebida oferece. O refrigerante além de água, contém açúcar ou adoçante, quantidade de sódio superior ao encontrado na água, além de conservantes. Ele não hidrata, pelo contrário, por aumentar essas concentrações de açúcar e sódio no nosso organismo, estimula ainda mais o centro da sede, podendo contribuir para desidratação.

9 -Alimentos com altas doses de água, como o leite e algumas frutas, podem complementar/substituir o consumo de água? Poderia citar alguns alimentos que ajudam a hidratar? E os que têm efeito contrário?

A  recomendação de ingestão de água é baseada nas perdas diárias mínimas de 1,5l/dia, considerando que se perca mais, o consumo de alimentos  sólidos que  hidratam responderiam por parte deste total perdido.

Alimentos que ajudam a hidratar: água de côco, abacaxi, melancia, melão, morango, pêssego, alface, repolho, espinafre, pepino, tomate.

Alimentos que podem contribuir para desidratação: alimentos ricos em sódio, que contenham açúcar e/ ou cafeína.

10- A água gaseificada tem algum benefício adicional?

Ela possui as mesmas propriedades da água sem gás, não é acrescida de mais sódio, conservantes ou calorias, apenas de gás, e este gás não aumenta chances de nehuma patologia, é uma questão de preferência.

11- O consumo de água com gás em excesso pode trazer problemas para o organismo, como a irritação da mucosa do estômago?

Apenas em pessoas mais susceptíveis ou que já possuam alguma doença no estômago, assim estas pessoas sentem mal-estar com toda bebida gaseificada.

12- E quanto à água tônica? Existe alguma restrição em seu consumo?

Ela é considerada um refrigerante, assim como as “águas” das marcas Aquarius e H2O, são diferentes da água gaseificada, pois todas são acrescidas de açúcar (portanto tem calorias) ou adoçantes, sódio, conservantes e acidulantes. Não substituem o consumo de água, podendo inclusive, como já dito, aumentar a sede. Devem ser evitadas de uma maneira geral, trocadas por sucos de frutas naturais (preferencialmente das frutas que hidratam) ou a própria água com gás com um pedaço de limão ou laranja dentro para saborizar.

Espero ter contribuído para tirar as dúvidas mais frequentes. Parte desta entrevista encontra-se na Revista Panvel de março/abril.