Dia Mundial da Alimentação

Entrevista cedida a DNA - assessoria de imprensa da CliniOnco pelo dia Mundial da Alimentação hoje, 16/10.

1)       Quais as conseqüências de uma dieta hipercalórica, alto consumo de gorduras e de carboidratos?

   A dieta atual ocidental baseada nestes componentes acarreta principalmente o acúmulo de gordura corporal, consequentemente leva à obesidade, que se caracteriza como uma doença crônica que predispõe à outras doenças como hipertensão, diabetes, doenças cardíacas, tipos de neoplasias, entre outras complicações.

2)       Fala-se muito no consumo de frutas e verduras pelo potencial antioxidante e “antiangiogênico”. Do ponto de vista da prevenção do câncer, o que não deve faltar no prato na sua avaliação?

   Estudos atuais mostram que uma dieta prudente colabora com a prevenção do câncer. Esta dieta é baseada principalmente no consumo de frutas e verduras (mínimo de 5 porções/dia), fibras, baixo consumo de gordura saturada e carboidrato simples (açúcar e farináceos), maior comsumo de oleaginosas (castanhas) e peixes.

3)       Que outras doenças podem ter seu desenvolvimento favorecido pelo desequilíbrio energético do organismo?

   Devemos lembrar das carências de micronutrientes, como vitaminas e minerais presentes nas frutas e verduras, ocasionando anemia, doenças neurológicas, alteração na imunidade. Também o aparecimento das doenças crônicas relacionadas ao consumo excessivo de sal (hipertensão), açúcar (diabetes), gorduras (dislipidemia) e suas consequências como Infarto, Isquemia cerebral e insuficiência renal.

" Peneirinha Gillete"

Matéria sobre o que as crianças podem comer antes de jogar futebol.
Foi para o blog do Peneirinha Gillette, em agosto, um projeto que envolve peneiras para meninos no RS e SC, patrocinado pela P&G e Grupo RBS.

1 – Caso o atleta sinta fome, quais são os alimentos ideais para comer antes do jogo?

Os carboidratos são mais indicados para comer antes de um jogo ou competição, eles fornecem a energia necessária para um bom desempenho. Exemplo de carboidratos simples são os farináceos brancos – bolo, pão, massa. Os carboidratos complexos são os integrais – pão integral, arroz integral, barra de cereal, granola.

2 – Até quantas horas ele pode comer? Existe um horário certo para comer, com o objetivo de prevenir que ele se sinta indisposto no jogo?

O atleta pode comer até 30 min antes do treino ou jogo, só depende do que ele vai ingerir. Até 2h antes pode fazer uma refeição, como café da manhã, almoço ou janta, idealmente com todos os nutrientes – proteína (carne, ovo, leite e derivados), carboidrato (arroz, massa, aipim, pães), grãos/cereais (feijão, lentilha, granola), frutas e verduras. Até 30 min antes um lanche rápido de fácil digestão, como frutas, barra de cereal, suco natural, bolacha integral.

3 – Quais alimentos ele deve evitar antes dos jogos?

Alimentos mais pesados, de difícil digestão, como no caso de proteína e gordura (leite, iogurte, carne).

4 – Depois de jogar, se ele sentir, fome, existe um alimento ideal?

Depois do jogo ele deve repor a energia gasta, também com carboidratos e proteínas, de sua preferência e sem causar desconforto. Caso o treino ou jogo dure mais de 2h, recomenda-se também repor carboidratos  e minerais durante este treino, na forma de isotônicos.

 

Para acessar o site: http://peneirinhagillette.clicrbs.com.br

Terra Saúde e Beleza - 2

Continuando a entrevista e compartilhando dúvidas comuns...

1)É verdade que a melancia e o abacaxi ajudam no combate contra a gordura localizada?

Como já dito, nenhum alimento isolado funciona para uma patologia específica. O importante é o conjunto da alimentação. De nada adianta comer melancia e abacaxi diariamente se não houver diversidade da alimentação, prática de atividade física e restrição de certos alimentos maléficos, como gorduras trans.

2)Vegetais de folhas verde-escuras ajudam a combater os lábios rachados?

Aqui temos que ter cuidado, pois pode haver confusão. Alterações na região da boca, como a glossite, está presente na deficiência de certos micronutrientes, como riboflavina, biotina e ácido fólico – todos encontrados em ovos, leites e derivados.
Vegetais verde-escuros são ricos em carotenoides, precursores da vitamina A, que atua na manutenção da pele e das mucosas, participa do processo de visão, crescimento e reprodução.

Ressecamento e descamação labial podem  decorrer de fatores ambientais, como frio extremo (regiões do sul do país), falta de umidade do ambiente (regiões do centro-sul do país), calor intenso e queimadura solar...para melhor diagnóstico deve-se realizar avaliação com médico dermatologista.

3)Frutos do mar ajudam a pele a parar de descamar?

Frutos do mar são ricos em nutrientes essenciais como zinco, selênio e vitaminas do complexo B, além de serem ricos em proteínas. Portanto, sãos importantes no contexto de uma alimentação balanceada. A causa da dermatite (descamação da pele) deve ser investigada por um médico especialista (dermatologista ou nutrólogo).

4)O abacate ajuda a manter a barriga lisinha?

O abacate é rico em  vitaminas A e B, Ferro, magnésio e  ácido oleico. Atua como adjuvante na prevenção de várias doenças, mas atribuir à ele (ou qualquer outro alimento, como atualmente em moda o óleo de côco) a manutenção do peso, emagrecimento ou diminuição da gordura localizada é impossível frente aos atuais estudos científicos.

5)Qual alimento aumenta a imunidade?

Estudos atuais evidenciam que uma alimentação rica em frutas e vegetais, com no mínimo 5 porções ao dia, contribuem para manutenção do estado saudável. Inclua frutas como laranja, limão, acerola, folhas vegetais cruas, brócolis e repolho.

6)Existe algum alimento bom para os dentes?

Dentes estão relacionados com o metabolismo do Cálcio e vitamina D, envolvidos na formação óssea. Sabemos que nossa massa óssea tem um pico máximo até os 25 anos, a partir desta idade mantemos ela e ao chegar no climatério/ menopausa iniciamos sua perda. Para preservação tanto de dentes saudáveis quanto prevenção da osteoporose é importante mantermos a ingestão mínima de cálcio no decorrer da vida, o que se consegue com 3 porções de leite e/ou derivados por dia.

7)Qual alimento ativa o metabolismo celular e por que isso é bom?

Nenhum alimento é capaz de ativar o metabolismo se estamos em repouso! Para termos os benefícios de alguns alimentos chamados de “aceleradores do metabolismo” temos que colocar o corpo em movimento. Ingerir um chá verde, pimenta, gengibre  é válido 30 min antes de atividade física.

8)Vegetais e frutas roxas são considerados anti-idade?

A cor roxa informa a presença de polifenóis, poderosos anti-oxidantes. Como já explicado, quanto mais radical livre e menos agentes anti-oxidantes no organismo, maior o dano celular e envelhecimento. Mais uma vez, a diversidade da alimentação colabora na manutenção da saúde, por isso quanto mais colorida a refeição, melhor!!!!

Entrevista de julho - Terra Beleza e Saúde - 1

Esta foram algumas perguntas da entrevista pro Site do Terra...como nem todas são publicadas, resolvi coloca-las no blog, pois muitas também são feitas pelos pacientes em consultório...e nada como divulgar o conhecimento! Semana que vem faço um post com as outras.

1)A maioria das mulheres tem uma listinha dos alimentos básicos que fazem bem para o cabelo e pele principalmente. Mas os profissionais sempre dizem que as pessoas são o que elas comem. É verdade?

Hipócrates há cerca de 2500 anos atrás já pregava isso em uma de suas célebres frases que dizia: "faça do alimento o seu  medicamento". Uma boa alimentação previne doenças e auxilia no combate de doenças e distúrbios da saúde.

2)Para sair do básico, que tipo de alimento há de mais "diferente" (aqueles que ninguém dá valor) para cuidar da beleza?

Métodos analíticos modernos já identificaram mais de 10.000 constituintes ativos provenientes da dieta humana, por isso o importante não é consumir alimentos “diferentes”, mas sim consumir variedade de alimentos, seja para beleza ou prevenção de doenças crônicas. Essa variedade deve percorrer todos os grupos de macronutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais).

3)Algumas verdades e mitos também vivem se espalhando, mas raramente sabemos exatamente em que podemos acreditar. É verdade, por exemplo, que o pepino é bom contra a celulite?

Sempre existe um fundo de verdade nas crenças populares, e de tempos em tempos surge um “novo alimento” com alguma propriedade “milagrosa”. O que devemos ter em mente é que todo alimento tem uma função benéfica no nosso organismo. O pepino, por exemplo, é rico em água. A hidratação de uma forma geral ajuda no combate à celulite, logo alimentos ricos em água como pepino, alface, melão, melancia hidratam o corpo.

 4)É verdade que os radicais livres danificam as células do nosso corpo?

Quando uma quantidade de reações oxidativas ultrapassa a capacidade de defesa anti-oxidante do nosso organismo ocorre o chamado estresse oxidativo, que pode causar danos em moléculas importantes como o DNA, proteínas e lipídeos de membranas celulares. Radicais livres são substâncias extremamente instáveis e de vida muito curta, que iniciam reações  em cascata, reagem rapidamente com diversos compostos do nosso organismo e podem atacar alvos celulares. De fato, evidências científicas indicam que o estresse oxidativo causado por radicais livres é importante na origem de muitas doenças e no envelhecimento.

5)Para que os grãos integrais são bons?

Os integrais, também chamados de carboidratos complexos, são benéficos na prevenção de várias doenças. Eles podem retardar o esvaziamento do estômago, melhorando a digestão e aumentando a saciedade. Com isso, permite a absorção mais lenta de certos nutrientes, como a glicose e o colesterol, contribuindo para o controle do Diabetes e Dislipidemia. Seu efeito no intestino melhora o bolo fecal, prevenindo e tratando a constipação. Estimula a proliferação das bactérias boas (microbiota intestinal – bifidobactérias e lactobacilos), que auxiliam na absorção do cálcio e previnem certos tipos de câncer intestinal.

6)O açaí faz bem?

O açaí é rico em polifenóis e vitaminas, como todos os compostos ricos em polifenóis, ajudam a diminuir o estresse oxidativo, prevenindo doenças relacionadas a ele.

7)Quais os benefícios do chá verde?

Também rico em polifenóis, possui o benefício desta classe de nutrientes como agente anti-oxidante.

8)Qual é o melhor alimento para a pele? Qual é o melhor alimento para o cabelo? Qual é o melhor alimento para as unhas?

Pele e anexos necessitam de proteína para serem saudáveis. A proteína está diretamente relacionada com a função formadora de tecidos, sendo utilizada na formação do colágeno. As fontes proteicas importantes na dieta são carne, ovos, soja, leite e derivados.

Algumas pessoas possuem deficiência de micronutrientes devido a ingestão insuficiente de frutas e vegetais. Essa deficiência pode acarretar alterações no cabelo (anemia por deficiência de ferro com queda capilar), unhas (deficiência de zinco, vitamina A), dermatite (complexo B).

Não existe um único alimento bom e capaz de melhorar uma patologia específica. Todos os alimentos, principalmente as frutas, vegetais e proteínas, são benéficos e ajudam na beleza da pele e anexos.

 

 

 

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Evento exclusivo para as áreas médicas cirúrgicas, de anestesia, nutrologia e medicina intensiva.
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Entrevista Site do Terra

Segue abaixo o link da entrevista sobre dicas de beleza e alimentação saudável! Acesse:

http://beleza.terra.com.br/descubra-alguns-alimentos-que-fazem-bem-a-beleza,faaf487244438310VgnVCM4000009bcceb0aRCRD.html

CUIDADOS PÓS- BARIÁTRICA

   Muitos pacientes acreditam que a cirurgia bariátrica é a cura da obesidade e de todas as doenças à ela associadas. Poucos tem a consciência dos riscos e cuidados que devem ter após se submeter à cirurgia.

   Primeiramente, alguns pacientes obesos, antes de operarem, já estão em risco nutricional, com deficiência de vitaminas e minerais secundários aos maus hábitos.

   Ao realizar um dos procedimentos comentados em posts anteriores (este da foto é o mais utilizado - Fobi-Capela), o paciente retira parte do intestino responsável pela absorção de vários micronutrientes, passando a ter mal-absorção e podendo evoluir com desnutrição.

   Esse conceito é muito importante, pois o paciente troca a doença OBESIDADE pela doença DESNUTRIÇÃO, ambas crônicas e que necessitam de acompanhamento e tratamento por toda a vida. Por isso o uso de suplementação com polivitamínicos deve ser feito por tempo indeterminado.

   Alguns estudos apontam que 20% dos pacientes voltam a ganhar peso em até 10 anos após o procedimento, retornando ao sobrepeso e/ou obesidade, ocasionando alto risco de doenças secundárias (pois o paciente passa a ser um obeso desnutrido!). Outros estudos evidenciam que a suplementação com polivitamínico não previne a carência de todos os micronutrientes, sendo frequente a necessidade de tratamento específico para deficiências como ferro, vitaminas do complexo B (principalmente B12), vitamina D, vitamina A.

   Além disto, não são todos os polivitamínicos que atendem as necessidades dos pacientes submetidos à cirurgia bariátrica: idealmente o composto deve ter > 400 mcg de ácido fólico, > 18 mg de ferro na forma de fumarato ferroso, conter zinco e selênio na fórmula e preferencialmente citrato de cálcio no lugar do carbonato.

   Portanto, é necessário um seguimento rigoroso após a cirurgia bariátrica, visando prevenir as complicações da desnutrição e tratar as deficiências de nutrientes.